Nous appliquons une agriculture respectueuse de l'environnement à toutes les étapes de la production. Tout le travail de la vigne, taille, effeuillage, rognage et aération du sol, favorisent la protection de la vigne et concourent à un maintien naturel de son équilibre.

Depuis longtemps, la cave a pris conscience de l'enjeu environnemental. La démarche engagée par la Cave de Saumur a aboutit en 2000 à l'évolution des pratiques de nos vignerons vers une culture plus respectueuse de l'environnement.

Pour relever les enjeux écologiques, la cave a mis en place un programme d'actions visant à préserver les ressources en eau, en air, la qualité des terroirs et à maintenir la biodiversité des milieux naturels.

L'évolution des pratiques viticoles permet aujourd'hui de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. Les bandes florales semées dans le vignoble permettent de favoriser la biodiversité faunistique et notamment la réintroduction d'auxiliaires de la vigne. Ces insectes sont une aide précieuse pour le viticulteur car ils régulent naturellement les populations de ravageurs de la vigne. Un équilibre naturel se reforme au bénéfice du viticulteur, de la vigne et de la biodiversité en général et permet ainsi de réduire l'utilisation d'insecticide.

La Cave de Saumur a mis en place un plan de gestion de ses déchets et des rejets industriels, nous effectuons des bilans énergétiques et des certifications environnementales de nos exploitations.

Dans cette démarche, la Cave de Saumur est engagée dans de nombreuses actions de recherche en partenariat avec l'Institut National de Recherche Agronomique, l'Institut Français du Vin, et de nombreux acteurs de la filière viti-vinicole.