Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2010
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Puy Notre Dame 37,20 €
Saumur Puy Notre Dame AOP
- 2008
Rouge
Prix total : 37,20 € Prix à la bouteille : 6.50
Rouge
Prix total : 37,20 € Prix à la bouteille : 6.50
Terroir :
Il s'agit d'une sélection de cinq parcelles très qualitatives, situées entre 50 et 100 mètres d'altitude, sur des plateaux calcaires du Jurassique. Les sols qui les composent sont calcaires caillouteux et peu profonds dérivés du Turonien moyen, communément dénommés calcaire de tuffeau.
Le travail dans le vignoble est soigné tout au long de l'année, afin d'obtenir des rendements faibles et des maturités poussées.
Vinification :
Dégustés régulièrement, les raisins ont été vendangés à l'optimum de maturité pour produire ce Saumur Puy Notre Dame charpenté et structuré.
Vinification traditionnelle: éraflage de la vendange, macération longue et extraction en douceur.
Mise en bouteille en décembre 2009 dans les caves de tuffeau, il y continue son élevage à l'abri de la lumière et des variations de températures pendant plus d'un an.
Caractère :
Robe de couleur rubis. Ce vin présente un nez puissant, dominé par des notes de fruits noirs (cerise, cassis) et d'épices. Sa bouche, charnue et puissante, s'ouvre sur des tanins soyeux. Finale fraiche et persistante sur des notes réglissées.
Gastronomie :
Carafer deux à trois heures avant de servir à 16°C. Il accompagnera les poissons en sauce, les volailles rôties, les grillades et viandes rouges.
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Histoire : La culture de la vigne, tradition ancienne du Val de Loire depuis le VIème siècle, et le commerce du vin se sont développés au Puy-Notre-Dame avec la renommée de son église dès le XIIème siècle. Mais, en l'absence de voie navigable à proximité, les débouchés restaient limités. Les échanges, redevances et dîmes en vin s'accroissent, cependant, au XVème siècle en raison de l'importante communauté religieuse de la petite ville et de l'aménagement du Thouet. Au XVIIème siècle, le vignoble ponot compte 600 ha. Jusqu'au XIXème siècle, et longtemps encore après la crise phylloxérique, les vins produits sont majoritairement des blancs issus du cépage Chenin. Dans les années 50, la forte demande en Rosé de Cabernet fera replanter un tiers du vignoble en Cabernet Franc.
C'est alors qu'un pionnier obtient d'excellents résultats dans la vinification de ce cépage en rouge. Une nouvelle dynamique est enclenchée et l'on assiste de nos jours à une réelle reconquête du terroir par des vignerons soucieux de grande qualité
CONDITIONNEMENT : en caisse de 6 bouteilles 75 cls