La brume matinale qui recouvre les vignes laisse place à une intense activité. Ce jeudi 18 Septembre marque l'ouverture du ban des vendanges en Saumurois. La consécration de toute une année de travail au vignoble.

C'est parti pour 5 semaines de récolte. Comme chaque année, le cépage Chardonnay ouvre le bal. Une récolte manuelle en caisse destinée à produire le Crémant de Loire, vin à fine bulle de notre région.
Céline, œnologue, débute sa 7ème campagne de vendange à la Cave de Saumur : C'est toujours avec une certaine excitation que l'on aborde cette période. Le travail de vinification va révéler la qualité de la vendange et de nos terroirs. C'est la période la plus importante dans la vie d'un vinificateur.
Malgré un peu de retard, la qualité est au rendez-vous. La météo de ces derniers jours est idéale : journées ensoleillées, nuits fraîches, vent faible ; On espère que ces conditions climatiques vont se maintenir quelques jours encore. Note Céline.
Cette année, la quantité de récolte (appelé rendement) semble être inférieure aux années habituelles de 5 à 10%. cela ne peut que favoriser la qualité. Les grappes sont aérées et la concentration des raisins en sucre accrue.

Pendant cette période, nous vous proposons de suivre à travers nos actualités le déroulement des vendanges. Prochaines nouvelles lundi quand le jus de raisin commencera à pétiller...

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