Les rosés : Au coeur des Arômes
Extraire des arômes fruités : tout l'enjeu de la vinification des vins rosés. Céline, œnologue maison, nous en dit un peu plus...
Le moment de vérité
L'arrivée de la vendange à la Cave concrétise une année de travail. Un moment important ou la vendange est contrôlée avant d'entrer dans les chais. L'étape de vérité avant la vinification.
La maturité sous surveillance
Les dates de vendanges ne sont décidés au hasard. Elles sont décidées en fonction de la maturité du raisin. Petite explication...
Les chais en ébullition
Le jus de raisin (moût) amorce sa fermentation. Une lente transformation du moût en vin. Récit d'un phénomène naturel.
Vendanges : Jour J
Les vendanges débutent ce jeudi 18 Septembre. Le moment tant attendu des vignerons...